保鲜膜常用于封装食物，以减缓氧化和腐败，保持食物新鲜。然而，错误使用保鲜膜可能对人体健康构成危害，尤其是加热时可能释放有毒物质，甚至致癌物。保鲜膜材质多样，包括聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）及生物降解材料等，不同材质耐热性各异。正确区分保鲜膜是否可加热，可查看标签或包装说明，通常PE保鲜膜可用于微波炉加热但需避免长时间高温，PVC保鲜膜则不建议加热。关于保鲜膜中的增塑剂，尤其是PVC中的DEHP，虽存在健康风险，但正规渠道购买的合格产品风险可控。此外，保鲜膜渗油现象并非溶解，而是油分子通过高分子材料空隙渗出。选择和使用保鲜膜时，应关注材料类型、查阅产品标签、考虑透明度和粘性、遵循加热指示、避免直接接触高脂食物，并确保选用食品专用保鲜膜。

为确保食品安全，选择保鲜膜时需注重材料安全，使用时遵守安全指南，同时考虑环保因素，选择可重复使用或生物降解的替代品。